Gaļas ēdieni

Speķpīrāgi 

Sajauc miltus, taukvielas, raugu, pienu un sāli. Mīklu izveltnē un ar glāzi sadala mazos aplīšos. Vidū liek žāvēto speķi, ceptus sīpolus un piparus. Pīrādziņu aiztaisa, apziež ar olu un cep gatavus. 

Līdzīgi gatavo slokatni, tikai mīklu nevis sadala aplīšos, bet gan uz pusēm – vienu daļu izklāj apakšā, otru augšā un pa vidu liek pildījumu. 

Kļockas ar dūšām 
Miltu kaudzītē iesit olu un kārtīgi izmīca. Pievieno ūdeni un sāli, vēlreiz izmīca. No gatavās mīklas veido klimpas (kločkas), kuru iekšpusē liek sagrieztu speķi un apceptus sīpolus. Klimpu vāra sālsūdenī. 

Koča 
Uz pannas apgrauzdē grūbas un kārto katliņā kārtām – grūbas, sacepti sīpoli ar speķi, grūbas, atkal sīpoli ar speķi un nobeidz ar grūbām. Pārlej ar ūdeni un sautē gatavu. Pasniedz ar rūgušpienu. 

Kuģelis 
Sarīvētiem kartupeļiem nospiež sulu un liek ietaukotā pannā. Virsū saliek saceptus sīpolus ar žāvētu speķi. Visu pārklāj ar skābo krējumu un cep cepeškrāsnī. 

Taukšķēti zirņi (zirņi ar speķi) 
Noskalotus un izmērcētus pelēkos zirņus izvāra mīkstus. Pasniedz ar mazos gabaliņos sagrieztu un apceptu speķi un sīpoliem. 

Zirņu pikas 
Atsevišķi izvāra un smalki samaļ pelēkos zirņus un kartupeļus. Masai pievieno saceptus sīpolus ar speķi, kaņepju sviestu un sāli. Visu labi samaisa un izveido pikas. Pasniedz ar rūgušpienu. 

Skābeņu zupa 
Izvāra cūkgaļu un izmērcētas grūbas. Pievieno skābenes, apceptus sīpolus, burkānus, zaļumus, sāli un vāra zupu gatavu. Zupu pasniedz ar skābo krējumu. 

Cūkas cepetis 
Ieberž cūkas šķiņķi ar sāli, liek ar ādu uz leju cepešpannā, pievieno nedaudz ūdens un cep. Tad gaļu apgriež otrādi un ādu sagriež kvadrātiņos. Pielej nedaudz ūdens, pievieno sīpolus, burkānus un cep gatavu, ādu pāris reizes ieziežot ar sviestu. 

Asinsdesa (putraimdesa) 
Izvāra cūkas speķi, izņem no buljona un izvāra izmērcētus putraimus. Speķi sagriež un pievieno putraimiem. Masai pievieno asinis, garšvielas un pilda zarnās. Gatavu desu pasniedz ar brūkleņu ievārījumu.