Piena ēdieni

Skābputra 
Noskalotus miežu putraimus izvāra mīkstus. Karstai masai pievieno stingru rūgušpienu. Putru liek siltā vietā un tur 1-2 dienas, lai ieskābst. Pirms pasniegšanas pievieno krējumu vai paniņas. 

Biezpiens 
Pienu saraudzē rūgušpienā (lai būtu vienā gabalā), tad liek katlā un karsē, līdz izdalās sūkalas. Salej marlē un notecina. 

Asuškas 
Biezpienam pievieno rūgušpienu, olas, sodu, sāli un cukuru un kārtīgi samaisa. Masai pievieno miltus, kārtīgi izmīca un izveltnē. Sagriež rombiņos un liek cepties uz pannas gaiši brūnus. 

Ķimeņu siers 
Uzkarsē pienu un pievieno saberztu biezpienu. Var pievienot arī vēl rūgušpienu. Kad sula atdalījusies un piens sarecējis, masu ielej mitrā drānā un notecina sulu. Masu liek izkausētā sviestā un maisot pievieno krējumu, sāli, ķimenes un sakultu olu. Kad masa kļuvusi viendabīga, gatavo masu liek ar sviestu ieziestā traukā, novieto vēsā vietā un nospiež zem sloga.